Door het grote succes van de filet d’Anvers heeft Schepers op vraag van de klanten ook een edelbacon ontwikkeld. Men gebruikt het magerste stukje van de rug, het filetgebraad. Licht gezouten en zacht gerookt boven beukenhouten schilfers wordt dit edel stukje vlees een ware delicatesse met een zachte (h)eerlijke smaak.