Nieuwe maaltijddistributiewagens ondersteunen Cook&Chill principeIn het Universitair Ziekenhuis van Luik worden de maaltijden bereid in een centrale keuken, volgens het Cook&Chill principe. Voor het transport naar de distributiekeukens heeft het UZ zes maaltijddistributiewagens, model TTW Ice, van Blanco, in gebruik genomen.
Uniek aan dit systeem is dat de wagens gevuld worden met Gastronorm containers in plaats van met trays. Het portioneren gebeurt immers pas in de distributiekeuken. En ondertussen kan het voedsel urenlang koud blijven, zelfs zonder aansluiting op het elektriciteitsnet en in vrede met alle HACCP-normen.