De ontzwoerdmachine SB56 kan voor twee toepassingen gebruikt worden. Ze kan alle soorten vlees ontzwoerden en ontvliezen. Als men het deksel van de machine neemt, komt er een verlaagde schuine invoer tevoorschijn, die het mogelijk maakt om hammen te ontzwoerden. Wanneer men dit werkje manueel uitvoert, blijven er vaak dikke stukken vet zitten aan de schouder en aan de hamplaat. Deze machine werkt echter snel en efficiënt en is bovendien veilig en eenvoudig te onderhouden.