La demande de plats à base de plantes augmente d'année en année. Non seulement dans les restaurants, mais aussi dans la restauration collective, les cuisines commerciales et les restaurants d'entreprise. En tant que professionnel de l'alimentation, comment y répondre concrètement sans revoir toute sa cuisine? L'expert culinaire Stefaan Daeninck nous fait part de sa vision et de ses conseils.
Tom D'Halluin
Rédacteur en chef
L'expert Stefaan Daeninck conseille les professionnels qui souhaitent végétaliser leur cuisine
"Il n'est pas nécessaire de faire une révolution. Avec quelques choix intelligents, vous faites déjà toute la différence."
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